ゲストが喜ぶ結婚式の料理の決め方は？

結婚式のゲストのおもてなしで、重要なポイントとなるのが料理です。ゲストが満足できる、喜んでもらえる料理はどうやって決めれば良いのでしょうか。この記事では、結婚式の料理の決め方、料理の種類やおすすめの演出について紹介します。

結婚式の料理どうやって決める？

結婚式の料理は、ゲストをおもてなしする豪華な婚礼料理となります。このとき、ゲストを想像しながら考えることが大切です。ゲストの好みや年齢層など、様々な要素から考えましょう。また、結婚式の料理を決めるときには次のポイントを確認していきます。

• フランス料理、イタリア料理、和洋折衷、日本料理などのジャンル
• 費用

婚礼料理には様々なジャンルがあり、それを選ぶのも楽しみの1つです。また、料理は内容によって費用も変わってきますから、予算をいくらに設定するかも考えなければいけません。

婚礼料理の種類

• フランス料理
  アミューズ、前菜、スープ、魚料理、口直し、肉料理、デザート、コーヒー・小菓子
  洋装で行う結婚式の雰囲気に合い、高級な食材を楽しめるのが魅力
• イタリア料理
  前菜、パスタ、メインディッシュ、付け合わせ、デザート、コーヒー
  パスタがボリューミーなので品数は少ないですが、カジュアルな雰囲気の結婚式と相性が良い
• 和洋折衷
  フランス料理の構成にフレンチの構成に蒸し物や食事などが和食を取り入れたもの
  フレンチの華やかさと和食の親しみやすさを取り入れることで幅広い世代に楽しんでもらえる
• 中華料理
  前菜、スープ、揚げ物、魚料理、肉料理、魚介、主食、デザート
  華やかさやボリュームがあり、干しアワビやフカヒレといった高級食材が使われることもある
• 日本料理
  前菜、汁物、お造り、煮物、焼き物、強魚(揚げ物や酢の物など)、ご飯・香の物、留め椀、甘味
  鯛や伊勢エビ、赤飯や寿司などが提供され、洋食になじみがないゲストも楽しめる

式場によっては選べる料理のジャンルが限られている場合もありますが、主にこれらのジャンルから選択することになります。

料理の費用相場

結婚式で料理に実際どのくらいかかっているのか、「ゼクシィ結婚トレンド調査2022」※から首都圏の費用相場をチェックしました。

まずは1人あたりの料理費用です。

• 2020年度：平均16,300円
• 2021年度：平均16,800円
• 2022年度：平均17,600円

中でも多く頼まれているのはフランス料理でした。折衷料理が2位に続きます。

1人あたりの飲み物の費用についても平均値の推移を見てみましょう。

• 2020年度：平均4,500円
• 2021年度：平均4,500円
• 2022年度：平均4,700円

飲み物の費用平均は年度による差はほとんどありません。また、すべてフリードリンク制となっているのが一般的なようです。

最後に、料理と費用の合計を見てみましょう。

• 2020年度：平均20,300円
• 2021年度：平均21,000円
• 2022年度：平均21,900円

平均として、１人20,000円あたりが相場となるでしょう。

参照元：ブライダル総研|ゼクシィ結婚トレンド調査2022（https://souken.zexy.net/data/trend2022/XY_MT22_report_06shutoken.pdf）

料理を選ぶときの注意事項

アレルギーに注意する

事前にゲストに食物アレルギーの有無について確認しておきましょう。招待状の返信ハガキにアレルギー対応についての記入欄を設けると良いですね。

また、アレルギーではなくても親族に好き嫌いがあるのであれば、それを避けるようなメニューにできないか確認するのも良いでしょう。

乳幼児や年配の方に配慮する

乳幼児が出席する場合は、離乳食やお子様用メニューの用意が出来るか確認しましょう。また、年配のゲストにはやわらかめにする、食べやすいサイズにカットするなど配慮してあると気遣いが感じられます。

メニューが選べるか、個別対応ができるか相談しておきましょう。

妊婦さんにも配慮が必要

妊娠中は、食生活に様々な制限や注意を必要とします。

• 生ものを避ける
• 薄味にする
• カフェインの入っていない飲み物を用意する
• 乾杯の時には炭酸水などシャンパンの代わりになるようなものを用意する

また、妊婦さんに対しては料理以外にも休憩スペースの用意や化粧室への距離についても確認しておくと良いでしょう。

おすすめの工夫＆演出

地元の食材を取り入れたオリジナルメニュー

地元の食材を取り入れた、その日だけのオリジナルメニューが提供できる場合もあります。セミオーダー、フルオーダーが可能な式場もあり、新郎新婦のオリジナリティを出すことができるでしょう。

デザートビュッフェ

コースのデザートとは別にケーキやフルーツをビュッフェ形式で楽しめるようにしておくと、女性のゲストや子供に喜ばれます。

シェフのパフォーマンス

シェフがその場で料理を仕上げるなど、ライブキッチンスタイルのパフォーマンスもおすすめです。

新郎新婦によるサーブ

新郎新婦がゲストのテーブルを回って直接料理をサーブする演出も、ゲストとの時間を楽しむことが出来ます。

大切なゲストへオリジナル演出を取り入れたおもてなしを考えてみるのも楽しいですね。

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